Mixeur (ou mixeur plongeant)
Fouet à matcha (chasen)
Bol (chawan)
2 verres
1 pêche mûre (ou 100 ml de jus de pêche non sucré)
1 g de Matcha Ceremonial A (≈ ½ c. à café)
60 ml d’eau chaude (70–80 °C)
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave (facultatif)
½ citron vert, pressé
Eau pétillante
Glaçons
Éplucher et dénoyauter la pêche, puis la mixer avec le jus de citron vert et le miel ou le sirop d’agave. Si vous utilisez du jus de pêche, mélangez-le simplement avec le citron vert et l’édulcorant.
Répartir le mélange de pêche dans 2 verres remplis de glaçons.
Remplir chaque verre aux 2/3 avec de l’eau pétillante.
Tamiser le matcha dans un bol, ajouter un peu d’eau chaude et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter le reste de l’eau et fouetter jusqu’à obtenir une mousse légère.
Verser lentement le matcha sur le dos d’une cuillère dans le verre afin de créer un bel effet de couches.
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