Pourquoi le matcha est-il si populaire ?

Lorsque nous avons lancé HUG THE TEA en 2015, le matcha était encore peu connu. Dans notre boutique et notre bar à thé, nous passions beaucoup de temps à expliquer ce que c’était. Petit à petit, le matcha a gagné en reconnaissance – et aujourd’hui, il est partout ! Mais pourquoi le matcha est-il devenu si populaire ?

Nous avons remarqué plusieurs raisons :

• Une excellente alternative au café
• Riche en bienfaits pour la santé
• Photogénique et visuellement attrayant
• Facile à utiliser en cuisine et en recettes

Une bonne alternative au café

Grâce à la théine qu’il contient, le matcha procure un regain d’énergie progressif. La théine agit différemment de la caféine du café : elle offre une énergie stable pendant 4 à 6 heures, sans les “pics” ni les effets secondaires du café.

De nombreux bienfaits pour la santé

Le matcha est un véritable superaliment – ou plutôt un super thé – originaire du Japon. Aucun autre légume vert ou feuille ne contient autant d’antioxydants que le matcha. L’antioxydant principal est l’EGCg (épigallocatéchine gallate), reconnu pour ses nombreux bienfaits :

1. Détoxifie naturellement et efficacement en éliminant les toxines du corps. Cela est dû à la richesse en chlorophylle (vert des feuilles).
2. Protège le système immunitaire.
3. Réduit le cholestérol et le taux de sucre dans le sang.
4. Favorise un métabolisme plus rapide.
5. Accélère et stimule la combustion des graisses.
6. Contribue à la prévention de certaines maladies comme l’obésité et le diabète. Il s’agit d’un remède naturel aux effets préventifs.
7. A un effet apaisant, réduit le stress et améliore l’humeur ainsi que la concentration.
8. A également un effet purifiant sur la peau.
9. Fournit une énergie durable de 4 à 6 heures sans nervosité.

Photogénique grâce à sa belle couleur verte

Le matcha présente généralement une belle couleur verte, à condition qu’il soit de haute qualité. Il existe en effet de grandes différences de qualité. Cela dépend de la qualité des feuilles, de leur transformation et du moment de la récolte.

Le meilleur matcha cérémonial est produit à partir des premières récoltes de printemps, après que les feuilles ont été cultivées à l’ombre pendant 4 à 5 semaines. Il provient également du Japon. La mouture est également essentielle : idéalement réalisée à la meule de pierre.

On obtient ainsi un matcha vert, fin et crémeux, parfait pour créer de magnifiques boissons comme ce Matcha Mocktail.

Facile à intégrer dans les recettes

Comme le matcha est sous forme de poudre, il est très facile à intégrer dans toutes sortes de recettes et de plats. Dans notre Matcha café, nous proposons notamment :

• smoothie au matcha
• pain au matcha
• gâteau au matcha
• cheesecake au matcha
• mochi au matcha
• brownie au matcha
• yaourt bowl au matcha

Le matcha s’intègre facilement en le tamisant ou en le mélangeant directement dans une pâte ou un smoothie. Retrouvez plus de recettes sur notre page : BLOG/RECETTES – HUG THE TEA