Twee Japanse theepoeders, twee unieke smaken en twee heel verschillende thee-ervaringen.

Matcha ken je waarschijnlijk al: het levendig groene Japanse theepoeder dat wereldwijd steeds populairder wordt. Maar heb je ook al kennisgemaakt met Houjicha?

Zowel Matcha als Houjicha zijn afkomstig van Japanse groene thee en worden vermalen tot een fijn poeder. Toch verschillen ze behoorlijk van elkaar in smaak, kleur, productieproces en karakter.

Maar wat is nu precies het verschil tussen deze twee bijzondere Japanse theesoorten?

1. MATCHA – Fris, levendig & vol umami

Matcha wordt gemaakt van speciaal geteelde groene theebladeren. Deze groeien traditioneel enkele weken in de schaduw voordat ze worden geoogst. Door deze manier van telen ontwikkelen de bladeren hun kenmerkende diepgroene kleur en bijzondere smaak.

Na de oogst worden de theebladeren gestoomd en gedroogd. Vervolgens worden de nerven en steeltjes verwijderd, zodat Tencha overblijft. Deze wordt traditioneel met stenen molens vermalen tot een ultrafijn poeder.

Smaak & kleur

Matcha heeft een frisse, lichtzoete en plantaardige smaak met een kenmerkende umami-smaak. De levendige groene kleur maakt Matcha direct herkenbaar.

Cafeïne & karakter

Matcha bevat van nature cafeïne (ook wel theïne genoemd) en L-theanine. Omdat je bij Matcha het volledige theeblad in poedervorm consumeert, in plaats van alleen een thee-infusie te drinken, krijg je de bestanddelen van het hele blad binnen.

Hoe drink je Matcha?

• Traditioneel bereid met warm water en een bamboe klopper

• Als romige Matcha Latte

• Als verfrissende Iced Matcha

• In smoothies

• In gebak en desserts

2. HOUJICHA – Geroosterd, zacht & verwarmend

Ook Houjicha wordt gemaakt van Japanse groene thee, maar met één belangrijk verschil: de theebladeren worden geroosterd.

Traditioneel worden groene theebladeren, zoals Bancha of Sencha, op hoge temperatuur geroosterd. Dit verandert de kleur, geur en smaak van de thee. Door het roosteren krijgt Houjicha zijn kenmerkende warme, bruinachtige kleur en herkenbare geroosterde aroma.

Voor Houjicha Powder worden de geroosterde theebladeren, net als bij Matcha, vermalen tot een fijn poeder.

Smaak & kleur

Waar Matcha bekendstaat om zijn frisse, plantaardige smaak, heeft Houjicha juist een warme, geroosterde smaak met tonen van noten, karamel en geroosterd hout. De smaak is van nature zacht en mild, zonder de typische bitterheid die je soms bij groene thee proeft.

Cafeïne & karakter

Houjicha bevat over het algemeen minder cafeïne dan Matcha. De exacte hoeveelheid is afhankelijk van de gebruikte theebladeren en het roosterproces. Hierdoor is Houjicha een geliefde keuze voor wie liever een mildere thee drinkt.

Hoe drink je Houjicha?

• Als romige Houjicha Latte

• Als verfrissende Iced Houjicha

• In smoothies

• In gebak en desserts

• Gewoon opgeklopt met warm water

3. Matcha vs. Houjicha: de verschillen op een rij

4. Welke past het beste bij jou?

Dat hangt helemaal af van je persoonlijke smaak en het moment.

Kies Matcha als je houdt van frisse, levendige smaken en de kenmerkende umami-smaak van Japanse groene thee.

Kies Houjicha als je liever warme, geroosterde en zachte smaken drinkt. Dankzij het milde karakter is Houjicha ook heerlijk in een romige latte.

En waarom zou je eigenlijk moeten kiezen? Beide theepoeders hebben hun eigen karakter en verdienen een plekje in je theecollectie.

Ontdek jouw favoriet

Bij Hug the Tea selecteren we met zorg onze biologische Japanse theepoeders. Sinds 2015 werken we rechtstreeks samen met onze Japanse theeboeren, met oog voor kwaliteit, herkomst en authenticiteit.

Of je nu kiest voor het frisse karakter van Matcha of de warme, geroosterde smaak van Houjicha: beide laten je op hun eigen manier kennismaken met de bijzondere wereld van Japanse thee.

THE PUREST OR NOTHING.

Ontdek onze Matcha & Houjicha collectie via www.hugthetea.com.