Matcha & Teeregionen Japans

Der Bio-Matcha von HUG THE TEA wird direkt aus Kagoshima und Miyazaki importiert. Der lose Tee stammt aus der wichtigsten Teeregion: Shizuoka.

In diesem Blog erklären wir die wichtigsten Teeregionen Japans und wie man gute Qualität erkennt.

TOP-5 Teeregionen

• Shizuoka
• Kagoshima
• Mie
• Miyazaki
• Uji

Quelle: sugimotousa.com

Shizuoka

Shizuoka ist die größte Grüntee-Region Japans und produziert rund 40% des gesamten Tees. Die Region hat ein ideales Klima, gute Böden und viel Regen.

Bekannt für Sencha, Shincha und Gyokuro.

Kagoshima

Kagoshima liegt im Süden Japans (Kyushu). Durch das warme Klima ist es die erste Region mit der Teeernte im Jahr.

Heute steht Kagoshima für hochwertige Bio-Tees und sehr gute Preis-Leistung.

Mie

Mie ist die drittgrößte Teeregion Japans und bekannt für Kabusecha (Halbschatten-Tee), Sencha und Gyokuro.

Miyazaki

Bekannt für Sencha, Fukamushi Sencha, Guricha und Kamairicha sowie Oolong- und Schwarztee.

Uji (Kyoto)

Uji ist weltberühmt für Premium-Matcha, Gyokuro und Sencha, obwohl es nur 3% der Produktion ausmacht.

Viele Produzenten arbeiten noch traditionell.

Wie erkennt man gute Matcha-Qualität?

• Region: Japan (Kagoshima & Uji)
• Preis: sehr günstige Produkte = meist niedrige Qualität
• Ernte: erste Frühlingsernte = höchste Qualität
• Farbe: leuchtend grün
• Textur: fein und cremig
• Geschmack: frisch, voll und leicht süß

Qualität von losem Tee

• Shincha = erste Ernte (beste Qualität)
• Bancha = spätere Ernten

Dämpfung:

• Asamushi (leicht)
• Chumushi (mittel)
• Fukamushi (intensiv, umami-reich)

Welcher Tee passt zu dir?

• Starker Tee → Matcha, Gyokuro, Kabusecha, Sencha
• Mild → Guricha
• Wenig Koffein → Houjicha, Genmaicha
• Frisch → Kukicha
• Kein Grüntee → Kōcha
• Jasmin → Kukicha Jasmine Blend