ÉDITION LIMITÉE – Wazuka Uji Matcha Box – Set de 2 × 30 g

Découvrez un matcha japonais premium de Wazuka, Kyoto – au cœur de la région d’Uji. Produit dans une ferme historique où le savoir-faire artisanal se transmet depuis plus de 300 ans.

Gold vs Silver

Uji Matcha Gold

• Mouture traditionnelle sur meule de pierre (800 g / 24 h)
• Veines des feuilles retirées à la main pour une texture plus fine et raffinée

Uji Matcha Silver

• Broyé avec un moulin à billes moderne (1 kg / heure)
• Production plus efficace à partir de feuilles de haute qualité

Les deux matchas sont issus du cultivar unique Okumidori en tencha premium ; la différence réside dans le procédé de fabrication et le niveau de finesse.

Variantes

A – 2× Gold
B – 2× Silver
C – 1× Gold & 1× Silver

Détails

• Origine : Wazuka, Kyoto (Japon)
• Récolte : première récolte (Ichibancha)
• Cultivar : Okumidori (single cultivar)
• Certifié biologique

Goût

Crémeux, doux, riche en umami, faible amertume.

Préparation

Usucha (thé léger) : 1 g avec 60 ml d’eau à 80°C, fouetter jusqu’à obtenir une mousse fine.
Koicha (thé épais) : 3 g avec 50 ml d’eau à 80°C, mélanger lentement jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse (sans mousse).