Seit 2015 importiert Hug the Tea Matcha direkt aus Japan, darunter auch diesen biologischen First Flush Matcha aus Uji. Diese kleine Stadt, gelegen zwischen Kyoto und Nara – zwei der bekanntesten kulturellen und historischen Zentren Japans – ist berühmt für ihre Tee- und Matcha-Produktion. Bereits die Gründer des japanischen Kaiserreichs tranken Tee aus Uji.

Die außergewöhnliche Qualität des Uji-Tees ist auf das einzigartige Klima und die geografische Lage zurückzuführen, mit heißen, sonnigen Sommern und kalten Wintern – ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Teeblätter.

Dieser zeremonielle Uji Matcha ist einzigartig und eine besondere Ergänzung der Hug the Tea Kollektion. Seine leuchtend grüne Farbe steht für höchste Qualität, während der Geschmack fein, frisch und ausgewogen ist. Überzeuge dich selbst.

Der Matcha wird in einer luftdicht verschlossenen Silberdose mit 30 g Inhalt geliefert – ausreichend für etwa 60 Tassen.

Kultivar: Okumidori (Single Origin)
Herkunft: biologisch
Geschmack: grasig, cremig, umami
Verarbeitung: im Schatten angebaut, vermahlen in einer Keramik-Kugelmühle (ca. 10 kg pro Stunde)
Ernte: Mitte Mai, erste Pflückung (First Flush)
Region: Wazuka, Präfektur Kyoto, Japan – Hauptanbaugebiet (70 %) für Uji-Tee

Lagerung: Kühl und trocken lagern, um die Qualität zu erhalten. Im Sommer am besten im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren.

Zubereitung von Matcha

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• einen Bambusbesen (Chasen)
• einen Bambuslöffel (Chashaku)
• eine Schale (Chawan)
• Wasser mit 70–80 °C

Zubereitung:

1. Geben Sie 1 Bambuslöffel (ca. 0,5 g) Matcha in die Schale.
2. Fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu.
3. Verrühren Sie den Matcha zu einer glatten Paste.
4. Geben Sie 60 ml Wasser (75–80 °C) hinzu.
5. Schlagen Sie den Matcha 10–15 Sekunden lang mit schnellen W-Bewegungen schaumig.

Genießen Sie Ihren perfekt zubereiteten Matcha.