Matcha Mocktail met perzik (of yuzu)

Tools / Benodigdheden

Blender (of staafmixer)
Bamboe klopper (chasen)
Kom (chawan)
2 glazen

Ingrediënten (voor 2 glazen)

1 rijpe perzik (of 100 ml ongezoet perziksap) of Yuzu marmelade
1 g Ceremonial Matcha A (≈ ½ tl)
60 ml heet water (70–80 °C / 158–176 °F)
1 el honing of agavesiroop (optioneel)
½ limoen, uitgeperst
Bruiswater
IJsklontjes

Bereiding

Schil en ontpit de perzik en blend deze samen met het limoensap en de honing of agavesiroop. Gebruik je perziksap, meng dit dan simpelweg met het limoensap en de zoetstof.

Verdeel het perzikmengsel over 2 glazen gevuld met ijs.
Vul elk glas voor ongeveer 2/3 met bruiswater.

Zeef de matcha in een kom, voeg een beetje heet water toe en klop tot een gladde pasta. Voeg vervolgens de rest van het water toe en klop tot een schuimige textuur.

Giet de matcha langzaam over de achterkant van een lepel in het glas om een mooi gelaagd effect te creëren.